Bottega del vino Dolcetto di Dogliani

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Sul crinale della collina di Valdibà, a fianco della cappella di San Bartolomeo, sorge la piccola azienda agricola di Marco Zabaldano. La cascina appartiene alla famiglia Zabaldano da oltre un secolo e si trova sospesa su due versanti della collina coperti da vigneti. Marco, dopo aver lavorato anni altrove, è tornato ad occuparsi della vigna nel 2002. Oggi cura 4,5 ettari: la maggior parte a Dolcetto di Dogliani, una sezione minore a Barbera.
Limitata la produzione: poco più di 4000 bottiglie l’anno. Produce due tipi di Dolcetto tradizionali e un Barbera, quest’ultimo leggermente barricato.
Le vigne sorgono principalmente in un unico appezzamento, a picco in un pendio sottostante la cascina e la cantina, in una posizione fortunata e panoramica, abbarbicate su una delle colline più belle di Dogliani.
I terreni dell’azienda sono situati nei pressi della cantina nella zona di San Bartolomeo.

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n.d.

Zabaldano Marco

Borgata Valdibà, 31
12063 Dogliani (CN)

tel +39 0173.70575
fax +39 0173.70575
cell n.d.

marco.zabaldano@gmail.com

Servizi
Degustazioni previo appuntamento telefonico.

Lingue parlate
n.d.

Persona da contattare
Zabaldano Marco

 
 

San Bartolomeo DOC

IL VINO SAN BARTOLOMEO DOC

VITIGNO: Dolcetto 100%

SOTTOZONA E VIGNETO CON TIPOLOGIA TERRENO:
Sottozona di Valdibà, San Bartolomeo; le vigne sono a sud, giovando della migliore esposizione.

EPOCA VENDEMMIA:
terza decade di settembre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Le uve vengono vendemmiate nella modalità tradizionale.
La fermentazione è eseguita in vasche d’acciaio in un arco di tempo da 6 a 8 giorni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C – 20°C.

CARATTERISTICHE DEL VINO E SUO ABBINAMENTO CON IL CIBO:
Si tratta di un Dolcetto corposo, ad alta gradazione alcolica; di gusto gradevole e intenso profumo.
Il vino viene imbottigliato nel periodo da aprile ad agosto, ed è pronto per essere venduto.
È ottimo accompagnato con le Tome di Murazzano.

BOTTIGLIE ANNUE: n.d.

VIGNETI

Nel complesso l’azienda coltiva 4 ettari di dolcetto e 0.50 di Piemonte barbera.

VALDIBÀ San Bartolomeo altitudine 500 mt sul lato sud dolcetto.

VALDIBÀ San Bartolomeo - Sotto altitudine 500 mt sul lato sud ovest Piemonte barbera.

ALTRI VINI DOLCETTO DI DOGLIANI DOC VALDIBÀ
È un Dolcetto tradizionale, giovane, di bassa gradazione.
Affinamento in acciaio.
Bottiglie annue: 1000

PIEMONTE BARBERA
Leggermente barricata: un anno in barrique di rovere e sei mesi in bottiglia.
Bottiglie annue: 1000